Dans l’organisme, les lipides assurent une diversité de fonctions vitales pour la vie de l’être humain. D’abord, ces précieux nutriments jouent un rôle crucial dans la constitution des membranes cellulaires. En effet, parce que ces matières grasses sont imperméables, elles sont à la base de la limitation de tous les compartiments de nos cellules. De plus, les lipides favorisent le métabolisme des prostaglandines qui sont une sorte d’hormone indispensable à certaines actions de l’organisme. En outre, ces graisses fournissent la plus importante partie de l’énergie de notre corps. La preuve, en consommant un gramme de ces nutriments, on apporte au moins 9 kcal à l’organisme. On comprend dès lors que les lipides sont très pourvus en énergie. Les différentes familles de lipides permettent ces nombreuses actions sur l’organisme. Concernant les classes de lipides, on peut citer les lipides simples et les lipides complexes. Les lipides complexes se présentent comme des lipides simples ayant des liens avec des radicaux qui contiennent du soufre ou du phosphore, ou avec des molécules d’acides aminés ou des molécules de sucre. Dans la classe des lipides simples, on peut citer les acides gras et le glycérol. Les acides gras par exemple sont de diverses sortes. Les différents acides gras sont les acides gras trans et les acides gras saturés. Contenus dans le lait ou les viandes, les acides gras trans s’obtiennent à la suite de réactions chimiques.
Parce que les lipides jouent un rôle prépondérant pour la bonne santé de notre organisme, il est donc important que l’on sache leurs sources. A ce niveau, il faut dire que les aliments d’origine animale comme végétale peuvent satisfaire les besoins de notre corps en graisses. Les aliments tels que le lait, les fritures, les huiles végétales, la viande, la charcuterie, le fromage, le beurre, la margarine ou le poisson sont très riches en lipides. A cette liste d’aliments, on peut ajouter les graisses végétales comme le beurre d’arachide ou des graisses animales telles que la graisse d’oie et le Saindoux. Pour avoir un stock suffisant de graisses dans l’organisme, il est recommandé de consommer chaque jour un gramme de lipides par kilogramme de poids. En principe, une carence de graisses est pratiquement impossible car de nombreux aliments qui font partie de notre alimentation quotidienne, en contiennent en quantité suffisante. Cependant, certaines personnes se présentent comme des personnes pour lesquelles le risque de carence est élevé. C’est le cas par exemple des personnes qui suivent un régime hyperprotéiné. En effet, dans le cadre d’un tel régime minceur, la consommation de protéines est préférée à celle des lipides. Ce qui est à l’origine de bon nombre de désagréments que connaissent les patients au cours de ce programme. L’excès de lipides dans l’organisme n’est guère profitable à celui-ci. La consommation à l’excès de certains types de graisses comme les acides gras trans peut avoir des conséquences néfastes sur la santé. Il a été prouvé que le cancer du sein et certaines maladies cardio-vasculaires, peuvent être causées par un excès de ces acides gras dans le corps. C’est pour cette raison que les autorités françaises limitent à 2%de l’énergie totale quotidienne, l’apport journalier des acides gras trans. Malheureusement, dans la pratique, ce taux imposé n’est pas respecté par de nombreux en France adolescents.
Comme on peut le constater, les lipides assurent des fonctions essentielles au niveau de notre organisme. Par ailleurs, ces graisses sont de diverses sortes et proviennent de sources différentes. Il parait par conséquent vital, d’avoir une alimentation variée, pour ne pas perturber le fonctionnement normal de notre organisme. La consommation excessive de ces produits contenant des lipides tels que les acides, n’est pas sans danger pour l’organisme. Il faut donc contrôler la consommation de ces produits riches en acides gras trans.
Parce que les lipides jouent un rôle prépondérant pour la bonne santé de notre organisme, il est donc important que l’on sache leurs sources. A ce niveau, il faut dire que les aliments d’origine animale comme végétale peuvent satisfaire les besoins de notre corps en graisses. Les aliments tels que le lait, les fritures, les huiles végétales, la viande, la charcuterie, le fromage, le beurre, la margarine ou le poisson sont très riches en lipides. A cette liste d’aliments, on peut ajouter les graisses végétales comme le beurre d’arachide ou des graisses animales telles que la graisse d’oie et le Saindoux. Pour avoir un stock suffisant de graisses dans l’organisme, il est recommandé de consommer chaque jour un gramme de lipides par kilogramme de poids. En principe, une carence de graisses est pratiquement impossible car de nombreux aliments qui font partie de notre alimentation quotidienne, en contiennent en quantité suffisante. Cependant, certaines personnes se présentent comme des personnes pour lesquelles le risque de carence est élevé. C’est le cas par exemple des personnes qui suivent un régime hyperprotéiné. En effet, dans le cadre d’un tel régime minceur, la consommation de protéines est préférée à celle des lipides. Ce qui est à l’origine de bon nombre de désagréments que connaissent les patients au cours de ce programme. L’excès de lipides dans l’organisme n’est guère profitable à celui-ci. La consommation à l’excès de certains types de graisses comme les acides gras trans peut avoir des conséquences néfastes sur la santé. Il a été prouvé que le cancer du sein et certaines maladies cardio-vasculaires, peuvent être causées par un excès de ces acides gras dans le corps. C’est pour cette raison que les autorités françaises limitent à 2%de l’énergie totale quotidienne, l’apport journalier des acides gras trans. Malheureusement, dans la pratique, ce taux imposé n’est pas respecté par de nombreux en France adolescents.
Comme on peut le constater, les lipides assurent des fonctions essentielles au niveau de notre organisme. Par ailleurs, ces graisses sont de diverses sortes et proviennent de sources différentes. Il parait par conséquent vital, d’avoir une alimentation variée, pour ne pas perturber le fonctionnement normal de notre organisme. La consommation excessive de ces produits contenant des lipides tels que les acides, n’est pas sans danger pour l’organisme. Il faut donc contrôler la consommation de ces produits riches en acides gras trans.
